筷子尖儿上的盐，谁也离不开，但国人口味普遍有点重。每日多吃一点盐，危害有多大？

中国疾病预防控制中心（CDC）刘敏等利用2013年全球疾病负担研究结果对中国人群进行分析表明，2013年，由于吃得太咸所致死亡人群达117万余人，占全部死亡的12.6%，其中男性多于女性，北方高于南方。

研究显示，我国7.8％的肿瘤死亡、25.2％的心血管疾病的死亡、22.9％的慢性肾病的死亡均与高盐饮食有关（图1）。

图1  各种疾病所致死亡归因于高盐饮食的比例

伤残调整寿命年（DALY）是目前应用最多的、最具代表性的疾病经济负担评价和测量指标，指从发病到死亡所损失的全部健康寿命年，包括因早死所致的寿命损失年（YLL）和疾病所致伤残引起的健康寿命损失年（YLD）两部分。

研究显示，因高盐饮食造成的DALY为2275.9万人年，标化DALY率为1588.0/10万，男性（2189.7/10万）同样明显高于女性（993.2/10万）。

此外，研究表明，中国几乎所有调查省份的盐和钠摄入量均远远超标，其中高盐饮食归因标化死亡率和标化DALY率最高的5个省份均是新疆、青海、西藏、陕西和河北。

研究者指出，随着经济发展和生活质量的提高，我国居民饮食方式已发生改变，目前高盐饮食与加工食品、外出就餐的普及有很大的关系。

这项研究提示，我国高盐饮食引起的疾病负担较重，其中归因高盐饮食死亡的比例高于全球。

研究者强调，我国高盐饮食的危害应当引起足够的重视，尤其是男性人群，和北方省份，应当着重有针对性地在这些地区开展减盐行动。

来源：刘敏, 李镒冲, 刘世炜, 等. 2013年中国归因于高盐饮食的疾病负担研究. 中华预防医学杂志, 2016,50:759-763.